Micro et macronutriments : définition.

Micro et macronutriments : définition.

Définition des macronutriments :

Les macronutriments sont les éléments principaux de l’alimentation. Ils apportent, de l’énergie à l’organisme sous forme de calories. Ce sont les protéines, lipides et glucides. 

Définition des micronutriments :

Les micronutriments sont des éléments que l’organisme ne sait pas synthétiser à quelques exceptions près. Ils doivent donc être apportés par l’alimentation. Bien qu’ils ne soient nécessaires qu’en très faible quantité, leur rôle est prépondérant dans de nombreux processus physiologiques. Ils sont donc indispensables à la santé. Les micronutriments les plus connus sont :
  • Les vitamines telles que les vitamines A, C, E
  • Les minéraux  tels que le Fer, le Cuivre, le Magnésium
  • Les oligoéléments dont l’iode, le cuivre, le sélénium, le fluor, …

De macro a micronutriments :

Les micronutriments sont la forme la plus basique des aliments, entre autre ce sont les vitamines et minéraux .

La transformation des macronutriments en micronutriments est réalisée par nos enzymes digestives. Dans les différents compartiments de la digestion (bouche, estomac et intestin), ces enzymes vont segmenter les macronutriments afin qu’ils puissent être absorbés à travers l’intestin et rejoindre la circulation sanguine. De là, les micronutriments peuvent circuler dans le corps et remplir leurs fonctions.

Protéines –> Protéases –> Acides aminés, petits peptides

Glucides –> Glycosidases –> Glucose, fructose, galactose…

Lipides –> Lipases –> Acides gras

 

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